Tutti enologi per un giorno. Ovvero tutti alla scoperta del mondo delle bollicine e di come cambia il vino durante la produzione di uno spumante metodo classico, in questo caso di un Franciacorta. Un'esperienza che sarà possibile compiere domani, mercoledì 12 a partire dalle 21, negli spazi del ristorante Capovolto, su iniziativa della delegazione di Monza dell'Ais (Associazione italiana sommelier). "Enologi per un giorno" è un format, come si dice oggi, ideato da

Francesco Iacono, enologo responsabile dell’Arcipelago Muratori, per far capire “dal vero” in che cosa consiste il metodo Franciacorta, partendo da un vino base fino al prodotto finale

L'inizio della serata sarà dedicato alla geografia, focalizzando l'attenzione sulla differenza tra la zona di produzione dello Champagne da quella del Franciacorta; si proseguirà utilizzando i sensi, innanzitutto olfatto e gusto. Non solo dal punto di vista propriamente sensoriale, ma anche approfondendo gli aspetti scientifici, chimici e fisici, valutando quanto accade al vino nella sua mutazione e trasformazione da vino base, appunto, in Franciacorta. Si degusteranno sei campioni di vini per 2 tipologie finali di prodotti. Ovvero il vino base prima del tiraggio, il vino rifermentato il bottiglia prima della sboccatura e il prodotto finale. Sia per quanto riguarda un Dosaggio Zero, sia per quanto riguarda un Brut.  

La serata sarà condotta da Andrea Buccella, enologo responsabile della tenuta di Villa Crespia, sede in Franciacorta dell'Arcipelago Muratori. Per informazioni e prenotazioni è necessario rivolgersi a

Fabio Mondini: cell. 3389096159 - fabio.mondini@aislombardia.it Il costo di partecipazione è di 30 euro per i soci Ais Lombardia, 35 euro per i non soci.