Mercoledì 18 marzo, nella sede dell’Accademia Gualtiero Marchesi a Milano, si è aperta una nuova era. Il grande maestro della cucina italiana ha aperto le porte all’Associazione Salvagente che ha certificato il personale di sala del Ristorante Il Marchesino e alcuni chef stellati provenienti da tutta Italia. Un corso di disostruzione e rianimazione cardiopolmonare tenuto dallo staff dell’Associazione e diretto dal Dottor Marco Squicciarini ideatore, assieme a Maria Chiara Zucchi – caporedattore della rivista La madia Travelfood, del progetto “SicurezzAtavola”, sposato da Gualtiero Marchesi e mirato a formare adeguatamente cuochi, baristi, camerieri e gestori di mense affinché siano in grado di intervenire tempestivamente e con competenza nel caso in cui avvenga un caso di soffocamento in loro presenza. Quello tenutosi il 18 marzo è stato un momento formativo di estrema importanza che si è concluso con un’importantissima donazione da parte dell’Associazione Salvagente al ristorante milanese del Maestro: un defibrillatore DAE di ultimissima generazione marchiato Cardiac Science – azienda leader nello sviluppo, produzione e commercializzazione di defibrillatori automatici esterni. Il corso, certificato dal centro di formazione “Salvagente Monza – Salvamento Academy”, permetterà agli chef e al personale di sala del Ristorante Il Marchesino di ricevere la certificazione REU di Regione Lombardia e una patente valida in tutto il mondo, nonché di godere di un plus non indifferente, sia sul luogo di lavoro che nella loro vita personale. Salvare la vita di un bambino o di un adulto è un gesto che purtroppo oggi non tutti sono in grado di fare, avere interiorizzato le competenze giuste e addirittura essere divenuti ufficialmente soggetti autorizzati a livello mondiale ad attuare manovre di disostruzione e rianimazione in caso di necessità, è qualcosa di grande valore. Gli chef che hanno preso parte al momento formativo sono stati Christian Angiolin – Locanda Cipriani di Venezia, Giuseppe Aversa – Ristorante il Buco di Sorrento, Vincenzo Guarino – ristorante L’Accanto di Vico Equense, Maurizio Urso – Chef Executive (Presidente per la Sicilia Accademia Nazionale Italcuochi), Christian de Simone – del ristorante La Terrazza sul Mare di Ortigia Siracusa, Liborio Genovese – Ristorante Spirito Mediterraneo Modica, Salvatore Calleri – Ristorante Regina Lucia Siracusa e Cristina Lunardini – nuovo volto di Alice Tv. La scelta di svolgere questo corso è dovuta prima di tutto alla consapevolezza che i ristoranti e i luoghi pubblici di somministrazione degli alimenti possono essere scenario di gravi problemi legati al soffocamento per ostruzione del cibo e, in secondo luogo, alla coscienza che – soprattutto tra i bambini, il più alto rischio di soffocamento è dipeso dal cibo. Formare il personale di sala e cucina adeguatamente è fondamentale per assicurare una prevenzione all’incidenza di un così diffuso male. L’Associazione Salvagente fin dalla sua nascita è impegnata attivamente su questo fronte, oggi vengono formati ogni giorno tantissime persone provenienti da ogni realtà: dall’ambiente casalingo al settore scolastico, dal mondo aziendale a quello associativo. La voglia di far sì che il numero di persone capaci di agire e di fermare il tempo con un intervento appropriato, consentendo ai soccorsi avanzati di fare la differenza è l’obiettivo primario di questa Associazione nata a Monza, ma capace di coprire i bisogni dell’intero territorio nazionale. Il prossimo 11 e 12 aprile sarà un’altra data da ricordare: Salvagente ha infatti organizzato, presso il 105 Stadium di Rimini, il più grande evento di mass training sulle manovre di disostruzione pediatrica e neonatale, una data da segnare in calendario, un’iniziativa gratuita che chiama a raccolta tutti coloro che hanno o avranno a che fare con un bambino. Per iscriversi e avere maggiori informazioni sull’evento è necessario visitare il sito www.salvagentemonza.org.